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1.原料备好 ：鳝鱼段 ，蒜头剥去皮成蒜粒 ，红烧黄鳝葱切葱花 ，法红姜切姜片。烧黄鳝的视频
2.锅内倒适量油 ，家常油热先放入大蒜粒炸香至金黄 ，做法再放入葱花 、红烧黄鳝姜片炒香 。法红
3.倒入鳝鱼段翻炒，烧黄鳝的视频再放入料酒翻炒 ，家常然后放老抽翻炒 。做法
4.加入适量水 、白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。
5.洒入黑胡椒粉 。6.大火收至汁浓酱厚，加入鸡精 ，淋入少许色拉油炒匀即可
7.出锅装盘，洒上少许香菜点缀 。
主料:
黄鳝500克
辅料:
辣椒4个
大蒜头1个
生姜3片
葱3棵
料酒8克
生抽2汤匙
老抽1汤匙
1.鳝鱼洗干净去掉内脏 、切段
2.加点料酒腌渍
3.加入一汤匙生抽腌渍10分钟
4.准备好其他材料
5.辣椒切段 ，生姜切片
6.葱切碎备用
7.热锅注入油 ，六成热 ，可先将蒜头 、生姜倒入炸出香味 ，捞出
8.倒入黄鳝 ，翻炒至稍微白一点即可
9.加一点点生抽和老抽翻炒
10.将炸过的姜 、蒜、红辣椒倒入锅内 ，加一碗水盖上锅盖烧5分钟
11.烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟
12.撒入少许葱花装饰即可关火装盘
做法1 ：红焖鳝鱼
准备食材如下：鳝鱼500克 ，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙 ，食盐1茶匙，生抽3汤匙 ，蚝油1汤匙 ，大蒜5瓣，小葱适量
具体做法如下 ：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段 ，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎 ，起锅加油烧热 ，放入蒜末和泡椒碎 ，小火炒香 ，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱 ，小火炒出红油 ，再放入半汤盆的清水 ，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油 ，加入3汤匙生抽，然后大火煮开 ，煮开后放入鳝鱼 ，煮3分钟 ，将鳝鱼煮熟后即可出锅 ，最后撒上葱花即可 ！
关于红烧黄鳝的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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